Imagine uma iguaria que desafia as fronteiras da culinária, unindo a tradição japonesa do sushi à riqueza de um suíno dos Bálcãs — famoso por sua gordura marmorizada e sabor incomparável. Este é o gunkan de Mangalitsa curada com mel de juniper e pera empickada, uma criação que transforma um clássico em experiência gourmet. Nos últimos anos, a …
Você já ouviu falar do Cerdo-ovelha? Não, não é uma criação de ficção científica, mas uma raça especial, como a Mangalitsa, conhecida por sua carne suculenta e gordura marmorizada que derrete na boca. Esse animal, apelidado de “porco-ovelha” por sua lã característica, é um tesouro da gastronomia que vai muito além das fatias tradicionais como …